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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。