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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。