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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。