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　　 做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入  2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。