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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 水半掩

住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。