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　　做 法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。