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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
 倒 入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。