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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，  放 入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀  ，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。