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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。