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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上 锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。