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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸 
，转中小 火
煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。