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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。