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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调 味即可 品尝。