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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅

盖焖。