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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。