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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。