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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱

段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时

盖上锅 盖焖。