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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至 微黄。煮沸
 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。