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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块 在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微 黄。 
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。