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　　做法：春 笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快  熬干
的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。