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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，

 煎至微黄。煮沸 瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小 时，下盐调 味即可品尝。