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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅 烧 
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再 加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。