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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。