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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅 盖
焖。