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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。