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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味  即可品尝。