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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好

的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。