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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生
 姜切片，葱切 成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。