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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。 锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春  笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。  煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。