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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐 捞出后用

清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。