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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加
入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。