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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。