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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟
左右。 再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。