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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸 泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 
转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。