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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。