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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
 水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。