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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火。  煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。