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　　 做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。