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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。