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　　做法：
春笋 切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入 2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。