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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐  ，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。