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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一

个半
小时，下
盐调
 味即可品尝。