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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用


清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。