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水|
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅 
盖大火煮开 后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。