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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮


好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。