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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。