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　　 做法：春  笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后

转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。