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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮

 开后转中火。煮到 水
快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。