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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再

加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。