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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。